外はサクッと、中ジューシー。だけじゃないッ！！ こんにちは。ヒッサンです。 今回は、食材を層状に詰めてオーブンでこんがりと焼いた「鶏もも肉とじゃがいものオーブン焼き」のレシピを紹介します。 鶏もも肉をつかった料理はこちら「ガリバタチキン」もお…

山芋の粘りをとろろ丼に。うまみ全開。 こんにちは。ヒッサンです。 みなさん、山芋食べてますか？これからどんどんおいしくなっていきますから食べなきゃもったいないですよ！ 今回はそんな山芋のおいしさを余分なもの無しでストレートに味わえる「山芋のと…

柔らかくてジューシーな鶏もも。こってりしたガリバタソース。旨いッ！ こんにちは。ヒッサンです。 今回は、「鶏もも肉のガリバタチキン」のレシピを紹介します！ うまいですよね～。ガリバタ！ニンニクとバターっていう相性抜群なところにジューシーな鶏も…

たかが朝食。されど朝食。朝から元気に華やかに！ こんにちは。ヒッサンです。 みなさん、朝ご飯はちゃんと食べていますか？朝ご飯をしっかり食べないと、元気が出ない、なんてことはよく言われていますよね。一日の始まりの朝ご飯ですから、きちんと食べて…

この色、このうま味。これぞ玉ねぎ こんにちは。ヒッサンです。 みなさん、玉ねぎはよく使いますか？玉ねぎといえば、たいていの食材との相性がよく、どんな料理にも使えて使い勝手が非常に良い野菜ですよね。さらに保存性も良いので、僕は常に冷蔵庫に玉ね…

うまい！それ以外なにも言うまい。 こんにちは。ヒッサンです。 今回は、キュウリのたたきと並ぶ2大居酒屋おつまみメニュー(ヒッサンの好みなんです笑) であるパリパリキャベツを少しアレンジした「パリパリみそキャベツ」のレシピを紹介します！なんだか前…

知ってた？世界唯一の生食できる芋。変幻自在の山芋たち。 こんにちは。ヒッサンです。 みなさん！そろそろ山芋の季節がやってきますよ！秋です！山芋です！ というわけで、今回は「旬の初めの長芋サラダ」のレシピを紹介します。切って調味料とあえるだけで…

こんにちは。ヒッサンです。 みなさん、出汁ってちゃんととってますか？今は顆粒だしがスーパーなどで簡単に買えるので、ついつい簡単に済ませちゃいますよね…。 たまにはしっかりと出汁を取ってみてください！それだけで、いつもの料理がワンランクアップし…

合う食材を合わせる。これだけ。でもとんでもなく旨い！ こんにちは。ヒッサンです。 今回は、ニンニクとバターが香るちょっとおしゃれ系パスタ「キャベツとベーコンのガーリックバターパスタ」のレシピを紹介します。 ベーコンのうま味、バターのコク、ニン…

とじた卵の中にギュッと詰まったうま味！1杯で完結するのが丼ものの魅力 こんにちは。ヒッサンです。 今回は、丼もの！卵でとじた丼もの「豚とじ丼」のレシピを紹介します。 丼もの+卵とじは最強にうまい！コレはもう真理な気がします笑 短時間で作ることが…

ああ、おいしい。もうそんな季節か。料理で感じる四季 こんにちは。ヒッサンです。 だんだんと秋冬といった季節が近づいてきましたね。秋冬になれば、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎといった根菜類や、ほうれん草、チンゲンサイなどの寒い時期の葉物たちなど…

うま味が次から次へと。食欲の秋？こりゃすごい！ こんにちは。ヒッサンです。 グラタンっておいしいですよね～。僕かなり好きです！ でも、ホワイトソースって作るのがちょっとめんどくさい…。 市販のルーでもいいんですけど、それはそれで味気ないし…。 さ…

「簡単手軽に」。そこに「最高に旨い」もプラスしたらどうなるか？そんな料理がココに。 こんにちは。ヒッサンです。今回は、冷蔵庫になんにもなくても作れる「シーチキンマヨの濃厚パスタ」のレシピを紹介します。 冷蔵庫に食材が全然ない！作るものに困っ…

強火でガンガン焼き付ける。「ぬた」は香ばしく最高の一杯に。 こんにちは、ヒッサンです。 今回は、普段脇役に回るネギが大活躍する料理「ネギと豚の焼きぬた丼」のレシピを紹介します。 「ぬた」とは、みそ、酢、砂糖などを混ぜた高知県伝統のタレの一種で…

あのポトフのリメイク？そりゃ旨いわけだ こんにちは。ヒッサンです。 今回は、前回予告した通り、あのポトフのリメイクです。 あのポトフ⇓ www.kato-hisaaki.com ゆっくり時間をかけて煮込むポトフは、少しずつ作るのはもったいないです。一人暮らしの人で…

ヒサログへようこそ！！ ヒサログ管理人のヒッサンです。 ここでは、このブログの記事を読んでいただく前に、僕自身がどういう人間なのか知っていただけたらな、と思っています。 僕という人間について、とにかく詳しく知っていただいて、ブログをさらに楽し…

食材から引き出す味。ここまでしっかりするものか。 こんにちは。ヒッサンです。 今回は、ゆっくりコトコト煮込む「ホントにうまい本格ポトフ」のレシピをご紹介します。 味付けは塩とコショウだけ！コンソメなどは使いません。使わなくても十分に旨いんです…

箸でスッと切れるほど柔らかいキャベツに、あふれる肉汁。これがうまいんだよ。 こんにちは。ヒッサンです。 今回、ガッツリ煮込んで少々手間のかかる料理「ロールキャベツ」のレシピを紹介します。 ロールキャベツといえば、とろけるキャベツに肉汁あふれる…

ゴロンッとした鶏肉、フワッととろける玉子。鶏のうま味の全てをこの１杯に こんにちは。ヒッサンです。 今回は、みんな大好き丼もの、「鶏むね肉で作る親子丼」のレシピをご紹介します。 フワトロッとした玉子に閉じ込められたうま味が白いご飯とマッチして…

開けた瞬間フワッと香るみそ。ホイルの包みを開けるのが楽しみでたまらなくなる。 こんにちは。ヒッサンです。 みなさん、みそって使いますか？みそ汁やみそ煮など、思いつく料理はけっこうあるんですが、僕はいつもなかなか使いきれません。 使おうと思って…

ジュワーッと揚げてサクッと１口。コレコレ！今日も酒が旨い！ こんにちは。ヒッサンです。 今回は、超定番のおつまみ「フライドポテト」の作り方をご紹介します！ フライドポテトってなかなか家で作るイメージはないですよね。 でも、とっても簡単！切って…

材料：キャベツ。キャベツの「どこ」を使うのか意識してる？ こんにちは。ヒッサンです。 前回は、キャベツを使った炒め物、「肉野菜炒め」を紹介しました。 www.kato-hisaaki.com 今回も、引き続き、キャベツを使ったサラダ、「コールスロー」の作り方を紹…

「肉野菜炒めなんて簡単！」 その肉野菜炒め、本当にうまくできてる？ こんにちは。ヒッサンです。 今回は、一人暮らし料理の定番、「キャベツともやしの肉野菜炒め」のレシピを紹介します。 肉野菜炒めといえば、野菜とちょっとの肉をガーッと炒めて手早く…

よーく炒めて、煮詰めて。ほら、頑固なレンコンもホクホクだ。 こんにちは。ヒッサンです。 今回は、白いご飯が進む、濃いめのおかず料理、「レンコンときのこの味噌煮」のレシピを紹介します！ 以前のレンコン料理の記事では、アクの出やすい旬の初めに時期…

べちゃっとじゃない。ふっくらもちもち それがリゾット こんにちは。ヒッサンです。 今回は、前回予告した通り、「きのことチーズのリゾット」のレシピを紹介します。 リゾットを手早く米から作るためのベースは下の記事を参考に！ www.kato-hisaaki.com 簡…

こんにちは。ヒッサンです。 米から作ったリゾットが食べたい！でも、いちいち米から作る時間がない…。そんな人は、この「リゾットのベース」を覚えましょう！ 今回は、簡単に作れて、さらにここまで作っておけば、あらゆるリゾットが手早く作れる、ベースの…

旬の初めは「縦切り」に。若さを感じて。 こんにちは。ヒッサンです。 最近、また寒さが近づいてきましたね。朝夜は半袖だと少し寒そうです。 さて、今回は、「レンコンを使ったきんぴら」のレシピを紹介します！ 手早く簡単に作れるので、お弁当のおかずに…

作る前は「大変だ」とみんな言う。 作った後は「旨かった！」とみんな言う。 こんにちは。ヒッサンです。 今回は、揚げ物のレシピです！ 一人暮らしをしていると、なかなか揚げ物は手が出し辛いですよね…。 僕も、普段あまりしないせいか、実家に帰ったとき…

こんにちは。ヒッサンです。 今朝早くに起きて、廊下に出たら少しひんやりとしました。なんだか季節が移ろっていくのを肌で感じますね。 さて、今回は、ジャガイモを使った素朴だけれどホクホクとしておいしい、「ジャガイモの煮っころがし」のレシピを紹介…