玉ねぎメインの濃縮したうま味！ こんにちは。ヒッサンです。 雪が降る日の朝って独特の匂いがしませんか？ 小さいころから感じてて、大体その匂い予想が当たるんですが、誰も分かってくれないんですよね～。絶対匂いするのに！(笑) さて今回は、玉ねぎのう…

自然のうま味を味わう。 こんにちは。ヒッサンです。 世の中にはたくさんの種類の調味料がありますが、素材の味や香りを引き出すように、丁寧に調理してやると、意外と調味料を使う機会は少ないことに気が付きます。 鮮やかな色に、濃厚な香りに味。 つくづ…

明けましておめでとうございます！ こんにちは。ヒッサンです。 みなさん明けましておめでとうございます！！ ちょっと更新が遅くなりましたが2018年もどうぞよろしくお願いします。 新年早々ですが、僕の周りで風邪やらインフルやらが流行ってます…。 もう…

冬はこれだよ。時々ムショーにお餅が食べたくなるんですよね～ こんにちは。ヒッサンです。もう12月ですね～。一年過ぎるのが本当に速く感じます。冬の寒い時期ってなんというか、独特のにおいがある気がするんです。寒さのにおいというか、そんな感じのもの…

ヘタに、芯に皮。野菜の捨てるところって意外と少ないんだと気づく。 こんにちは。ヒッサンです。 今日はキャベツの芯が活躍します！芯です、芯！ 1玉買ってきたら、最初にくり抜いちゃう、あの芯ですよ～。まさか、さっさとポイッしちゃってないですよね？…

簡単！トマトジュースが万能です！ こんにちは。ヒッサンです。 最近、口内炎が痛いですっ！いきなり何の話だ？と思うかもしれませんが、とにかく痛いんです… 寝不足や疲れでしょうか？ まあ、何はともあれ、こういう時は栄養をたくさん取って早く寝るべきで…

あったかいんだからぁ～、って言いたいけどもう古いか…。 こんにちは。ヒッサンです。 寒いですね～。最近。ちょっと前までは、半袖で過ごしていた気がするのに、急に寒くなりましたね…。秋どこ行った！笑 さあ、そんな寒い季節は暖かいものを食べて体の中か…

食材から引き出す味。ここまでしっかりするものか。 こんにちは。ヒッサンです。 今回は、ゆっくりコトコト煮込む「ホントにうまい本格ポトフ」のレシピをご紹介します。 味付けは塩とコショウだけ！コンソメなどは使いません。使わなくても十分に旨いんです…