こんにちは。ヒッサンです。 今回は、チンゲン菜ときのこを使った簡単な炒め物のレシピです。 秋・冬が旬のチンゲン菜は、これからの時期、ますますおいしくなってきますよ！ 今回は、そんなチンゲンサイのシャキシャキ感を残したまま、さっと作れる「チンゲ…

こんにちは。ヒッサンです。 暑いなー、夏だなー、って言ってたら、気づいたらもう9月になりますね。 夏が終わって秋がやってきちゃいますよ！ まだまだ暑くて全然そんな気がしませんが…(笑) さて、秋になったら、彼らの季節！そう、根菜類です！ ニンジン、…

こんにちは。ヒッサンです。 前回の記事で、野菜のうま味をしっかり引き出す「ソフリット」について紹介しました。 www.kato-hisaaki.com 特にセロリは香りが強く、料理に入れれば、一段とおいしくなります！ でもみなさん、ちゃんと「葉っぱ」まで使ってま…

こんにちは。ヒッサンです。 今回は、お肉を入れずに、野菜だけで作るラグーパスタのレシピです。 「ラグー」とは、煮込み料理や、トマトソースを指す言葉で、ラグーパスタといえば、まあトマトソースパスタとほぼ同じだと思います。 今回は、そのラグーパス…

めんどう。でもうまい。どれだけうまいかはぜひ食べてみて。 こんにちは。ヒッサンです。 今回は、ちょっとガッツリ煮込む系のイタリアン「カチャトーラ」のレシピを紹介します。 カチャトーラとは、イタリア語で「猟師風」、「狩人風」を意味する煮込み料理…

こんにちは。ヒッサンです。 今回は、ナスとマッシュルームを使ったおいし～いトマト煮込みのレシピを紹介します。 この料理のポイントはズバリ玉ねぎです！ナスが主役ですが、玉ねぎがポイントです。 脇役ながらも、玉ねぎからしっかりと味と香りを引き出せ…

こんにちは。ヒッサンです。 今回は、ナスとじゃがいもだけで、さっとできる「ナスとじゃがいものスパイシー炒め」のレシピを紹介します！ カレー粉を使って、簡単スパイシーに仕上げました！ ごはんが進むだけでなく、ビールなんかにもよく合いますよ～！ …

こんにちは。ヒッサンです。 前回に続き、今回も夏といえばなメニュー！「ゴーヤチャンプルー」のレシピを紹介します。 ゴーヤといえば、苦くて、小さいころは苦手な食べ物だったりしますよね。僕もそうでした…。 でも、ちゃんと下ごしらえをしてやれば、苦…

こんにちは。ヒッサンです。 今回は、トマトソースと生クリームを合わせた、トマトクリームソースで作るパスタの紹介です！ しっかりした味と少しもったりめのソースで、クリーム系のパスタが嫌いな人でも食べられる、少し大人な味のパスタですよ。 トマトク…

こんにちは。ヒッサンです。 今回は、「フィットチーネ」という、平ぺったいきしめんのようなパスタを使った料理のレシピを紹介します。 いつもスタンダードなスパゲッティばかりじゃつまらない！という人は、今回のフィットチーネ以外にもパスタは色々ある…

うまいよね～。肉じゃが、大好きです！！ こんにちは。ヒッサンです。 今回は、久しぶりの和食！「肉じゃが」のレシピを紹介します！ 肉じゃがね……。あのしょうゆと砂糖の甘辛さにお肉のうま味が染み出た味が、僕はもう大好きなんですよ！！ でも肉じゃがっ…

こんにちは。ヒッサンです。 今回は、中華の基本！ピリ辛でごはんが進む、「麻婆豆腐」のレシピを紹介します。 暑い夏でも、しっかり食べて、元気に乗り切っちゃいましょう！ それでは、とにかく細かくわかりやすく、説明していきます！ 麻婆豆腐 材料です。…