玉ねぎメインの濃縮したうま味！ こんにちは。ヒッサンです。 雪が降る日の朝って独特の匂いがしませんか？ 小さいころから感じてて、大体その匂い予想が当たるんですが、誰も分かってくれないんですよね～。絶対匂いするのに！(笑) さて今回は、玉ねぎのう…

バターチキンカレー！ こんにちは。ヒッサンです。 さて今回は、食欲をそそってがっつり食べられる「鶏もも肉のバターチキンカレー」のレシピを紹介します。 具材を切り分けたら、炒めて調味料を加えていき、最後にバターで風味付けをしたら完成！ 20～30分…

「煮込まない」美味しさ こんにちは。ヒッサンです。 もう梅雨に入り始めた地域もありますね～。 梅雨になるとジメジメして嫌なイメージが強いですが、実は雨音にはリラックス効果があるんだそう！ きっと気持ちの持ちようで雨の日も良い日になるんですね。 …

お肉～！お肉～！ こんにちは。ヒッサンです。 気づけば5月も半ば。最近、一段と暑くなりましたよね…。 日本の四季はどこへやら。 まあでも暑くなったら暑くなったで、楽しく頑張っていきたいですね！ さて今回はふっくらジューシーでぜひともマスターしたい…

うま味がもう、グゥウワァ～～って こんにちは。ヒッサンです。 カタカナの料理名ってなんだかカッコいいですよね。 「これなに？」と聞かれて、意味もなくカタカナで答えたら、「わぁ～」って歓声が上がる瞬間、けっこう好きです(笑) さて今回は、軸まで丸…

チーズって実際何種類あるんだろう？ こんにちは。ヒッサンです。 季節の変わり目には、環境が変わったり、生活スタイルが変わったりと色々ありますね。 変化が激しいと体調を崩してしまう人もいるかもしれませんが、そういうときこそ美味いもの腹いっぱい食…

ビールが美味い！ビールで旨い！！ こんにちは。ヒッサンです。 ビールはお好きですか？ 好きな方は、ぜひ今回のレシピを試してみてください。 時間はかかるけれど、とっても旨い！ホントーに旨いんですよ～！ さて今回のレシピはビールで煮込む「豚肩ロース…

魚ってこんなにおいしいのか。 こんにちは。ヒッサンです。 パサパサな身と、噛むに噛み切れないふにゃふにゃな皮。昔から魚料理があんまり好きじゃなかった理由です…。 でも！しっかりとコツを押さえれば魚料理はググっと美味しくなるんですね！ さて今回は…

シンプルな料理が一番うまい！！ こんにちは。ヒッサンです。 シンプルな料理っていいですよね！簡単で美味しくて。 でも、そういうシンプルな料理を上手に作れたら、とってもカッコよくないですか？ さて、今回はそんなシンプル料理。基本はただ焼いて盛り…

鮭×じゃがいも×バター醤油！！ こんにちは。ヒッサンです。 みなさん、お魚は好きですか？ 僕は嫌いではないんですが、一人暮らしだとなかなか使う機会が無いんですよね…。 でも、これからは魚料理にもどんどん挑んでいこうと思うので、よかったら見てやって…

このネギソース、芳醇！ こんにちは。ヒッサンです。 今回は、冬の長ネギの甘味を存分に生かした料理「ネギソースのグラタン風」のレシピを紹介します。 グラタンというとホワイトソースですが、今回ホワイトソースは無し！ 牛乳や小麦粉は使わずに、ネギソ…

一皿にまとめる！だから一品で満足がいく。 こんにちは。ヒッサンです。 みなさん、ドリアはお好きですかー？ 僕は大好きです！！ ごはんに、クリームソースととろけたチーズが乗っかって一皿にまとまっているあの料理、本当においしいですよね！そんなドリ…

ただいるだけのわき役じゃないんです。 こんにちは。ヒッサンです。 今回は、ハンバーグの付け合わせに最高なあま～い「にんじんのグラッセ」のレシピを紹介します。ハンバーグのとなりでよく見かけるあいつです！ 材料を鍋に入れて、コトコト煮詰めたら完成…

簡単！トマトジュースが万能です！ こんにちは。ヒッサンです。 最近、口内炎が痛いですっ！いきなり何の話だ？と思うかもしれませんが、とにかく痛いんです… 寝不足や疲れでしょうか？ まあ、何はともあれ、こういう時は栄養をたくさん取って早く寝るべきで…

あったかいんだからぁ～、って言いたいけどもう古いか…。 こんにちは。ヒッサンです。 寒いですね～。最近。ちょっと前までは、半袖で過ごしていた気がするのに、急に寒くなりましたね…。秋どこ行った！笑 さあ、そんな寒い季節は暖かいものを食べて体の中か…

柔らかくてジューシー。冷めてもつづく幸せ。 こんにちは。ヒッサンです。 今回は、ハニーマスタードを使った冷めてもおいしい料理「鶏もも肉とかぼちゃのハニーマスタードソース」のレシピを紹介します。 火を通して、ソースをかけるだけのシンプルな料理。…

柔らかくてジューシーな鶏もも。こってりしたガリバタソース。旨いッ！ こんにちは。ヒッサンです。 今回は、「鶏もも肉のガリバタチキン」のレシピを紹介します！ うまいですよね～。ガリバタ！ニンニクとバターっていう相性抜群なところにジューシーな鶏も…

うま味が次から次へと。食欲の秋？こりゃすごい！ こんにちは。ヒッサンです。 グラタンっておいしいですよね～。僕かなり好きです！ でも、ホワイトソースって作るのがちょっとめんどくさい…。 市販のルーでもいいんですけど、それはそれで味気ないし…。 さ…

食材から引き出す味。ここまでしっかりするものか。 こんにちは。ヒッサンです。 今回は、ゆっくりコトコト煮込む「ホントにうまい本格ポトフ」のレシピをご紹介します。 味付けは塩とコショウだけ！コンソメなどは使いません。使わなくても十分に旨いんです…

箸でスッと切れるほど柔らかいキャベツに、あふれる肉汁。これがうまいんだよ。 こんにちは。ヒッサンです。 今回、ガッツリ煮込んで少々手間のかかる料理「ロールキャベツ」のレシピを紹介します。 ロールキャベツといえば、とろけるキャベツに肉汁あふれる…

材料：キャベツ。キャベツの「どこ」を使うのか意識してる？ こんにちは。ヒッサンです。 前回は、キャベツを使った炒め物、「肉野菜炒め」を紹介しました。 www.kato-hisaaki.com 今回も、引き続き、キャベツを使ったサラダ、「コールスロー」の作り方を紹…