こんにちは！ヒッサンです。 突然ですが、手近なレシピ本やネットのレシピサイトを見てみてください。 そこには、おそらく「中火で～～する。」とか、「弱火で～～する。」なんて言葉があると思います。 もちろん僕の紹介しているレシピでも使っていますし、…

みなさん、こんにちは。ヒッサンです。 前回に続き、またまたトマト料理！ なんでか、トマトやトマトジュースがよく余ってるんですよねー。 でも、トマトおいしいですよね！チーズなんかと合わせれば、相性バツグン！ 【トマトジュースを使ってパスタはこち…

どうもー、ヒッサンです。暑くなってきましたねー。 暑くなってくると、料理をする気が失せてきません？僕はもうまったくする気が起きません…。 かといって、外食は高いし、外に出るのもめんどう…。 なにか簡単に作れておいしいものないかなー、と探している…

ヒッサンです、こんにちは！ 突然ですがみなさん、料理の「さしすせそ」ってなんだかわかりますか？ きっとどこかで一度は聞いたことがあるはずです！ この「さしすせそ」が指すのは、ズバリ味付けの順番です。 それぞれの文字が指す調味料は以下の通り 「さ…

こんにちは。ヒッサンです。 今回は、料理のレシピにおいて「塩を少々」という一文が秘める驚きの効果についての話をしていきたいと思います。 「塩を少々」というのは味付けなのでしょうか？ でも、例えば、スープに「塩を少々」したところで一体どれほどの…

こんにちは。ヒッサンです！ 今回は、人の味覚と温度の関係についての話をしていきたいと思います。 温度と味覚が関係する。これはみなさんなんとなく経験があるのではないでしょうか？ 例えば、ぬるくなったジュースがとても甘く感じたり、熱いときはちょう…