ごはんのお供に！崩さずおいしい麻婆豆腐のレシピ

こんにちは。ヒッサンです。

今回は、中華の基本！ピリ辛でごはんが進む、「麻婆豆腐」のレシピを紹介します。

暑い夏でも、しっかり食べて、元気に乗り切っちゃいましょう！

それでは、とにかく細かくわかりやすく、説明していきます！

麻婆豆腐

材料です。(２人分)

・木綿豆腐　　　　　1丁(約300g)

・豚ひき肉　　　　　50g

・おろししょうが　　小さじ1/2

・おろしニンニク　　小さじ1/2

・ネギみじん切り　　1/2本

・豆板醤　　　　　　小さじ1(辛めが好きな方は2)

・甜面醤　　　　　　大さじ1,5

　≪スープ用≫

　・鶏ガラスープの素　　　小さじ1

　・しょうゆ　　　　　　　大さじ1

　・酒　　　　　　　　　　大さじ1

　・水　　　　　　　　　　100ml

・片栗粉　　　　　　大さじ1/2

・サラダ油　　　　　大さじ1/2

・ゴマ油　　　　　　少々

以上です。

作り方

①：豆腐を切って水気をきる

豆腐を切ります。麻婆豆腐なので、少し大きめに！

まずは、横に半分

その後、8等分します。

切った豆腐をペーパーを敷いたバットなどの上に20分ほど置き、水気をきります。

こうすることで、余分な水分が抜け、味が薄まったり、煮崩れすることがありません！

また、スープ用の調味料をすべて混ぜておきましょう。

②：フライパンでしょうが、にんにくを炒める(中火)

フライパンに、サラダ油大さじ1/2とおろししょうが、おろしニンニク各小さじ1/2を入れ、中火で炒めて香りを出します。

必ず、火にかける前に入れましょう！焦げる心配がなくなります。

③：調味料、具材を入れていく(中火)

香りが立ってきたら、豆板醤小さじ1を入れ、1分ほど炒めます。全体が赤くなってきたらOK！

その後、甜面醤大さじ1,5、豚ひき肉を入れ、ほぐしながら、炒めていきます。

肉がほぐれてきたら、ネギみじん切りと、スープ用の調味料を入れ、煮立たせます。

④：豆腐を加える(中火)

煮立ってきたら、豆腐を重ならないように入れ、フライパンをゆすりながら、混ぜます。菜箸や木ベラで混ぜると、豆腐が崩れやすいので注意！

豆腐を崩さないように混ぜ、2分ほど煮ましょう。

⑤：とろみをつける(中火)

豆腐を木べらで寄せ、手前にスペースを作ります。そこに水で溶いた片栗粉を入れましょう。片栗粉を入れるときは、必ず煮立たせることに注意！

すぐに手早く全体を混ぜ、とろみをつけたら、ごま油少々を振って完成！

実食！

辛い！けど旨い！米が欲しいー！

暑い夏に辛いものを食べて、さらに暑くなりますが、良いですね！

とってもおいしいです！

もりもり食べて、暑さに負けないように頑張りましょうー！

それでは、また次回！