隠し味にマスタード！ピリッと爽やかな大人のポテトサラダのレシピ

こんにちは。ヒッサンです。

暑いなー、夏だなー、って言ってたら、気づいたらもう9月になりますね。

夏が終わって秋がやってきちゃいますよ！

まだまだ暑くて全然そんな気がしませんが…(笑)

さて、秋になったら、彼らの季節！そう、根菜類です！

ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎ……などなど。色んなところで活躍してくれる彼らが旬を迎えます！

というわけで、今回は、そんな根菜の代表格のジャガイモを使った「マスタード入りポテトサラダ」のレシピを紹介したいと思います！

爽やかな辛みがちょっと大人な風味の「ポテトサラダ」です。

それではレシピです。

マスタード入りポテトサラダ

材料です。(1～2人分)

・ジャガイモ　　　　　1個

・玉ねぎ　　　　　　　1/4個

・パセリ(粗みじん)　　 1本分

・砂糖　　　　　　　　小さじ1/2

・塩(玉ねぎ用)　　　　 ひとつまみ

・粒マスタード　　　　小さじ1/2～1

・オリーブオイル　　　大さじ1/2

・塩　　　　　　　　　ひとつまみ

以上です！

作り方

①：ジャガイモ、玉ねぎを切る

 まずは、ジャガイモの芽を取って皮をむき、4等分にします。

包丁の刃元を刺して、クイッと手前に引くイメージで。

その後、水に5分ほど水にさらしておきましょう。

玉ねぎは、みじん切りにします。

全部切らずに刃を入れて、横に切っていきましょう。

その後、塩ひとつまみを振り、よく揉みこみます。

そのまま5分ほど置いたら、ざるなどに上げて水にさらし、キッチンペーパーなどでよく絞っておきましょう。

②：ジャガイモを茹でる(強火)

鍋にジャガイモと被るくらいの水を入れ、さらに砂糖小さじ1/2も加えて、ゆでていきます。砂糖を加えることでほっくりとします。

根菜類の基本は「水からゆでる」ですよ！

箸がスッと通るくらいになったら、お湯を捨てましょう。

③：ジャガイモの水分を飛ばし味付けをする

お湯を捨てたら、またそのまま火にかけ、ジャガイモの水分を飛ばします。

ジャガイモの表面が白っぽくなるまで火にかけましょう！

※鍋肌に白く張り付くかもしれませんが、この後鍋に入れたまま味付けをするので、問題ありません。

水分が飛んだら、①の玉ねぎ、粒マスタード、オリーブオイル、塩ひとつまみを入れます。

ヘラなどで、つぶしながらあえ、最後に刻んだパセリを加えてひと混ぜしたら、完成！

実食！

爽やかでうまいっっ！！

パセリのスッとする香りがマスタードの辛みを引き立てていて、とっても爽やかでおいしい！

いつもとちょっと違うポテトサラダ、ぜひお試しあれ！

秋は秋で、また色んな食材が旬を迎える時期なので、存分に楽しみましょう！

それでは、また次回です。