おかずにもおつまみにも！ナスとじゃがいものスパイシー炒めのレシピ！

こんにちは。ヒッサンです。

今回は、ナスとじゃがいもだけで、さっとできる「ナスとじゃがいものスパイシー炒め」のレシピを紹介します！

カレー粉を使って、簡単スパイシーに仕上げました！

ごはんが進むだけでなく、ビールなんかにもよく合いますよ～！

さっそくレシピです！

ナスとじゃがいものスパイシー炒め

材料です。(2人分)

・ナス　　　　　　　1本

・じゃがいも　　　　1個

・ニンニク　　　　　1片

・オリーブオイル　　大さじ1

・カレー粉　　　　　小さじ1/2

・塩　　　　　　　　ひとつまみ

・水　　　　　　　　大さじ1

・しょうゆ　　　　　1～2滴

・パセリなど香草　適量

以上！

作り方

①：じゃがいもを切って水にさらす

まずは、ナスとじゃがいもを切ります。

先にじゃがいもを切ります。じゃがいもは芽を取って皮をむいたら、

縦半分にして、それ1㎝幅に切ります。さらに縦に切って棒状にしましょう。

切ったじゃがいもは、5分ほど水にさらしておきます。

②：ナス、ニンニクを切る

ナスはヘタを取ったら、一口サイズになるように、適当に乱切りにしましょう。

ニンニクは、包丁の腹や手のひらでつぶし、

皮をむいたら、薄くスライスします。

③：具材を炒める(弱火⇒強火)

 加熱していないフライパンにオリーブオイル大さじ1と、切ったニンニクを入れ、弱火でじっくり熱っします。

薄くスライスしているので、火が強いと焦げます！注意！

香りが出てきたら、強火にし、水気を切ったじゃがいもを入れて30秒ほど炒めたら、

ナスを入れて、水分を飛ばすようにして炒めます。ナスと油をよくなじませましょう！

④：味付けをする(強火⇒止)

全体に油がなじんだら、塩ひとつまみ、カレー粉小さじ1/2、水大さじ1を加えます。

カレー粉は混ぜ具合にムラができやすいので、しっかり混ぜましょう！

フライパンをあおるようにして、しっかり全体を混ぜましょう！

最後に火を止めて、しょうゆ1～2滴をたらしたら、完成！

器に盛ってパセリなどを散らしましょう！

実食！

これうまい！！

お肉が入っていないので、インパクトが弱いかなー、と思っていたんですが、全然そんなことはなく、しっかりおかずになってくれました！

ナスから味がジュワーッとあふれてくる感じがたまらないですね～！

ぜひどうぞ！