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2017-05-09から1日間の記事一覧

「塩を少々」は料理を変える!意外と知らない「少々」の秘密 ~電解質効果の話~ 【科学を知れば料理はもっと楽しくなる】

こんにちは。ヒッサンです。 今回は、料理のレシピにおいて「塩を少々」という一文が秘める驚きの効果についての話をしていきたいと思います。 「塩を少々」というのは味付けなのでしょうか? でも、例えば、スープに「塩を少々」したところで一体どれほどの…