アイデア1つで無限に広がる料理。これだからおもしろい。 こんにちは。ヒッサンです。 今までレンコンを使った料理をいくつか紹介してきましたが、今回はレンコンのさらなる魅力を引き出すアイデア料理「レンコン揚げ団子」のレシピを紹介します。 レンコン…

ジュワジュワジュワ。音が教えてくれる「もういいよ」の合図 こんにちは。ヒッサンです。 今回は、スライスしたレンコンをさっと揚げただけでできる、やみつきおつまみ「レンコンチップス」のレシピを紹介します。 真ん中に1つと周りにいくつかの穴が開いて…

うまい！それ以外なにも言うまい。 こんにちは。ヒッサンです。 今回は、キュウリのたたきと並ぶ2大居酒屋おつまみメニュー(ヒッサンの好みなんです笑) であるパリパリキャベツを少しアレンジした「パリパリみそキャベツ」のレシピを紹介します！なんだか前…

知ってた？世界唯一の生食できる芋。変幻自在の山芋たち。 こんにちは。ヒッサンです。 みなさん！そろそろ山芋の季節がやってきますよ！秋です！山芋です！ というわけで、今回は「旬の初めの長芋サラダ」のレシピを紹介します。切って調味料とあえるだけで…

ジュワーッと揚げてサクッと１口。コレコレ！今日も酒が旨い！ こんにちは。ヒッサンです。 今回は、超定番のおつまみ「フライドポテト」の作り方をご紹介します！ フライドポテトってなかなか家で作るイメージはないですよね。 でも、とっても簡単！切って…

こんにちは。ヒッサンです。 暑いなー、夏だなー、って言ってたら、気づいたらもう9月になりますね。 夏が終わって秋がやってきちゃいますよ！ まだまだ暑くて全然そんな気がしませんが…(笑) さて、秋になったら、彼らの季節！そう、根菜類です！ ニンジン、…

こんにちは。ヒッサンです。 前回の記事で、野菜のうま味をしっかり引き出す「ソフリット」について紹介しました。 www.kato-hisaaki.com 特にセロリは香りが強く、料理に入れれば、一段とおいしくなります！ でもみなさん、ちゃんと「葉っぱ」まで使ってま…

こんにちは。ヒッサンです。 今回は、ナスとじゃがいもだけで、さっとできる「ナスとじゃがいものスパイシー炒め」のレシピを紹介します！ カレー粉を使って、簡単スパイシーに仕上げました！ ごはんが進むだけでなく、ビールなんかにもよく合いますよ～！ …

こんにちは、ヒッサンです。 今回は、お酒との相性バツグンで、すぐに、簡単に作れちゃう手作りおつまみをご紹介します。 お酒のおつまみが欲しい。でも、買いに行くのはめんどくさい。 そんな時、冷蔵庫の中にあるもので絶品のおつまみが作れたら便利ですよ…