「大根おろし」で甘味・うま味倍増！鶏もも肉のみぞれ煮の簡単レシピ
大根おろしで煮る！
こんにちは。ヒッサンです。
さて今回は、たっぷりの大根おろしでさっぱりおいしい「鶏もも肉のみぞれ煮」のレシピを紹介します。
ひと口大に切った鶏もも肉を和風の調味料と、たっぷりの大根おろしで煮込むだけ。
大根おろしのおかげで雑味が取れ、甘みやさっぱりとした香りが引き立ち、とっても美味しくなりますよ～
「大根おろし」は薬味として使う以外にも、ぜひ今回のように煮汁としても使ってみてください！
野菜や魚を煮ている煮汁にたっぷりの大根おろしを加えて、サッとひと煮立ちさせてやることで、素材のうま味がグッと増し、大根の甘みやさっぱりとした香りもプラスされるんです。
さらに、たっぷりと煮汁を吸った大根おろしと煮物を一緒にほおばれば、口の中でじゅわ～っとうま味があふれ出しておいしいですよ～！
さあそれでは今回の詳しいレシピをみていきましょう！
鶏もも肉のみぞれ煮
材料です。(1～2人分)
・鶏もも肉 1枚
・大根 200g
・サラダ油 小さじ2
・薬味ネギ 適量
≪煮汁≫
・しょうゆ 小さじ2
・みりん 小さじ1.5
・酢 小さじ1
・顆粒だし 小さじ1/2
・水 80ml
以上
作り方
①：鶏もも肉を切る
鶏もも肉はひと口大に切っておきましょう。
先に煮汁の調味料は全て混ぜておきましょう。
②：大根をおろす
大根はまず皮をむきます。大根おろしにする場合は、気持ち厚めにむいておきましょう。
皮をむいたら、縦半分に切るなどして持ちやすくし、断面をおろし金に直角にあて、ゆっくりと回すようにおろしていきます。
こうすると角が取れ、まろやかな味わいに！
大根おろしはおろした後すぐに使わないと風味が飛んでしまいますが、その分辛みが甘さへと変わります。好みに合わせて使ってください。
おろしたら、キッチンペーパーなどで水分を絞っていきます。
しっかりと絞りましょう。ここで水分が多いと、煮込んだ時に水っぽくなってしまいます。
かなりかさが減りますが、このくらいでOK！
③：鶏もも肉を炒める(中火)
フライパンにサラダ油小さじ2をひき、鶏もも肉を炒めていきます。
鶏もも肉を乗せるときには必ず皮側から乗せていきましょう。
皮側に焼き色がついたら、ひっくり返して、まんべんなく表面を焼き付けていきます。
1～2分炒めて、表面全体に焼き色を付けましょう。
④：煮汁、大根おろしを加える(中火⇒弱火)
表面に焼き色がついてきたら、煮汁を加えます。 
そのまま煮汁がフツフツとしてきたら、火を弱めてフタをし、5分ほど煮ていきます。
5分経ったらフタを開け、大根おろしを加えます。
大根おろしを煮汁に絡めて、そのまま1分ほど煮たら、完成！
実食！
さっぱり優しく美味いッ！！！
ほどよく煮込まれてうま味たっぷりの鶏肉はもちろん、どっさりと一緒に煮込んだ大根おろしのおかげで甘みと香りが引き立って、とっても美味しいです！！
さらに煮汁をギュッと吸い込んだ大根おろしと鶏肉を一緒にほおばれば、うま味倍増！
フライパンひとつで、材料を全部煮込むだけで作れる簡単レシピなので、おすすめですよ～
さて今回の「鶏もも肉のみぞれ煮」のレシピはいかがでしたでしょうか？
いつもの煮物にたっぷりの大根おろしを加えて一緒に煮てやることで、まろやかな口あたりになり、甘みやうま味もアップするのでぜひぜひ試してみてください！
今回のおすすめ！
